WSG Catering 20170413 7

Die Auszubildenden kochten am 13. April 2017 für geladen Gäste ein 4Gang Menü.

 

Suppe

3farbige Paprikacremesuppe mit Schinkenstreifen,
helles Baguette und Butterperlen

Erstes Ausbildungsjahr


Zwischengang

Gemüseterrine aus frischem Frühlingsgemüse
mit einer Sauce Tatar auf einem Salatbukett

Zweites Ausbildungsjahr


Hauptgang

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
an einer herzhaften Sabayon,
mit tourniertem Gemüse im Kartoffelnest

Drittes Ausbildungsjahr


Dessert

Hausgemachtes Vanille Parfait
auf einem Himbeerspiegel

Zweites Ausbildungsjahr